In Den Haag kun je dim sum eten bij verschillende Chinese restaurants, waarvan Full Moon City een bekende naam is. Dim sum (in het Chinees geschreven als 點心) betekent letterlijk “raak je hart” en is een traditie die je het beste ervaart als een gedeelde maaltijd met kleine hapjes aan tafel.
Dim sum is geen gerecht, maar een manier van eten. Je bestelt meerdere kleine porties tegelijk, zoals gestoomde dumplings, gebakken hapjes en zoete dessertrolletjes. Het idee is dat je proeft, deelt en herhaalt. Traditioneel wordt dim sum gegeten bij de thee, een gebruik dat in het Kantonees “yum cha” heet, wat letterlijk “thee drinken” betekent.
Wat zit er in een dim sum bestelling?
Een dim sum maaltijd bestaat uit meerdere kleine gerechten die in bamboe stoommandjes of op kleine bordjes worden geserveerd. Typische gerechten die je bij dim sum in Den Haag kunt verwachten zijn:
- Har gow: gestoomde garnalendumplings in een doorzichtig deegvelletje
- Siu mai: open dumplings gevuld met varkensvlees en garnalen
- Cheung fun: rijstvellen gevuld met garnalen, rundvlees of char siu (geroosterd varkensvlees)
- Char siu bao: zachte gestoomde of gebakken broodjes gevuld met geroosterd varkensvlees
- Turnip cake (lo bak go): gebakken koekjes van radijs en rijstmeel
- Egg tarts: kleine taartjes met een romig ei-custardvulling als afsluiter
Bij een goede dim sum maaltijd is variatie het sleutelwoord. Combineer gestoomd met gebakken, en hartig met licht zoet. Per persoon reken je doorgaans drie tot vier mandjes, afhankelijk van de eetlust en het gezelschap.
Dim sum in Den Haag: Full Moon City
Full Moon City is een restaurant in Den Haag (postcode 2512 BW) dat dim sum serveert en hiervoor bekendstaat in de stad. Ze zijn telefonisch bereikbaar via +31 70 356 2013. Het restaurant valt onder de categorie Chinese restaurants die de Kantonese keuken aanbieden, waaruit dim sum afkomstig is. Wil je reserveren of meer weten over het actuele menu, dan is direct contact met het restaurant de beste optie, want aanbod en tijden kunnen per seizoen wisselen.
Naast Full Moon City zijn er in Den Haag meerdere Chinese restaurants in en rondom het centrum waar dim sum op het menu staat, met name in de buurt van de Wagenstraat en omgeving, waar van oudsher Aziatische eetgelegenheden zijn gevestigd. Het loont om vooraf te controleren op welke dagen en tijden dim sum wordt geserveerd, want niet elk restaurant biedt het de hele week aan. Veel restaurants serveren dim sum vooral in het weekend, tijdens de lunchuren.
Waar je op moet letten bij het bestellen
Dim sum bestellen kan even wennen zijn als je er nieuw in bent. Een paar praktische dingen om rekening mee te houden:
- Dim sum is een lunchtraditie. De meeste restaurants serveren het tussen circa 11.00 en 15.00 uur, niet ’s avonds.
- Ga bij voorkeur met meerdere mensen. Hoe meer mensen, hoe meer gerechten je kunt proberen.
- Bestel in golven: begin met drie of vier gerechten en bestell daarna bij. Zo voorkom je dat je tafel te vol staat en de hapjes afkoelen.
- Thee hoort erbij. Vraag om jasmine tea of pu-erh als je niet zeker weet wat te kiezen.
- Reserveer vooruit, zeker in het weekend. Dim sum is populair en populaire restaurants lopen snel vol.
Is dim sum geschikt voor vegetariërs?
Traditioneel bevat dim sum veel vlees en zeevruchten. Toch zijn er gerechten die vegetarisch zijn, zoals bepaalde groentedumplings of tofuvarianten. Dit verschilt per restaurant. Het is verstandig om bij het reserveren of bij binnenkomst te vragen welke gerechten vlees- en visvrij zijn. In Den Haag is het aanbod bij Kantonese dim sum restaurants doorgaans gericht op de klassieke, niet-vegetarische versie van de keuken.
Wil je dim sum proberen in Den Haag, plan dan een rustige zaterdagochtend of zondagmiddag en neem vrienden of familie mee. Dat past precies bij de geest van dim sum: samen proeven, in je eigen tempo, met een pot thee erbij.
